Prawda o tłuszczach trans

Tłuszcze są niezbędnym składnikiem naszej diety, dostarczając nam energii i pomagając wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Jednak istnieją różne rodzaje tłuszczów, a jednym z najbardziej szkodliwych jest tłuszcz trans. W ostatnich latach wiele mówi się o jego negatywnym wpływie na zdrowie, ale czy rzeczywiście wiemy wszystko na temat tego typu tłuszczy? Czas poznać prawdę o tłuszczach trans.

Czym są właściwie te „transy”?

Tląszcze trans to nienasycone kwasy tłuaszcowe wystepujące naturalnie w mało znacznych ilościach w produktach pochodzenia zwierzęcego – między innymi masła oraz serów żółtych. Sztuczny proces utwardzania olejów roślinnych powoduje jednakże ich większą obecność we współczenesnej diecie.
Takie przetworzone produkty spożywcze jak chipsy, ciastka czy frytki zawierają duże ilości tląszczy tranasowych ze względu na długotrwałe przechowywanie lub smażenie przy wysokich temperaturah.

Warto również pamietać że często spotykane margaryny do pieczenia mają wyższą zawartość tłuszczów trans niż masło, co może być zaskoczeniem dla wielu osób.

Jakie są skutki spożywania tłuszczów trans?

Badania naukowe wyraźnie wskazują na negatywny wpływ tluszczy tranasowych na zdrowie. Spożycie dużej ilości tego typu tłuszczy jest powiązane ze wzrostem ryzyka występowania chorób sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca czy udar mózgu. Tląszcze te podnoszą poziom „zlego” cholesterolu (LDL) oraz obniżają poziom „dobrego” cholesterolu (HDL), co sprzyja rozwojowi chorób układu krążenia.

Ponadto, badania sugerują również związek między spożywaniem dużych ilości tląszczy tranasowych a większym rykiem zachorowania na cukrzycę typ 2 i otyłość. Wysoki poziom insuliny we krwi spowodowany przez regularne jedzenie produktów bogatych w tląszcze trnasowe może prowadzić do oporności insulinowej i zaburzeń metabolicznych.

Czego należy unikać?

Aby zmniejszyć spożycie szkodliwych tłuszczów trans warto ograniczyć lub całkowicie wyeliminować przetworzone produkty spożywcze – szczególnie fast foody oraz słodycze. Warto również uważnie czytać etykiety produktów spożywczych i unikać tych, które zawierają utwardzone oleje roślinne lub margarynę.

Zamiast tego, warto wybierać produkty bogate w zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe – takie jak oliwa z oliwek, awokado czy orzechy. Można także sięgać po naturalne źródła kwasu omega-3 – ryby morskie oraz nasiona lnu.

Podsumowanie

Tłuszcze trans są szkodliwym składnikiem diety, który może prowadzić do poważnych problemów ze zdrowiem. Niestety wiele popularnych produktów spożywczych nadal zawiera duże ilości tląszczy tranasowych, dlatego ważne jest aby uważnie czytać etykiety i świadomie wybierać swoją dietę.

Pamiętajmy o tym że nie wszystkie tłuszcze są złe dla naszego organizmu – kluczem jest umiar i wybór odpowiednich rodzajów tłuszczu w diecie. Dlatego postawmy na naturalne źródła nienasyconych kwasów tłuaszcowych oraz ograniczmy przetworzoną żywność. Nasze serce będzie nam za to wdzięczne!